Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 3,5 dl tejszín
  3 evőkanál olasz törkölypálinka vagy gyümölcspálinka
  1 citrom leve
  25 dkg mascarpone
  2,5 dl joghurt
  21 g színtelen zselatin
  1 teáskanál sütőpor
  7 dkg keményítő
  6 dkg liszt
  25 dkg cukor
  4 tojás
  35 dkg málna
  10 dkg habcsók

Elkészítés

A tojások fehérjét felverjük, közben beleszórunk 12 dkg cukrot. Hozzáadjuk a sárgákat, rászitáljuk a 6 dkg keményítővel és liszttel elkevert sütőport, majd összedolgozzuk. A masszát 26 cm-es tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30 percig sütjük. Kivesszük, rövid ideig hűlni hagyjuk, a formából kiemeljük, és teljesen kihűtjük. 12 g zselatint hideg vízben feloldunk. Közben a mascarponét a joghurttal kikeverjük. Az olasz törkölypálinkával elkevert citromlevet 7 dkg cukorral felhevítjük, elkeverjük vele a zselatint, és a mascarponekrémbe dolgozzuk. Kb. 30 percig hideg helyen pihentetjük. 1 dl tejszínt kemény habbá verünk, és hűtőbe állítjuk, a maradék zselatint feloldjuk. 25 dkg málnát 1 dl vízzel, és a maradék cukorral felforralunk, majd átpaszírozzuk, és besűrítjük az 1 evőkanál vízben simára kikevert maradék keményítővel. A zselatint a forró püréhez adjuk, és 10 percre hűtőbe állítjuk. A piskóta felső harmadát levágjuk. A vastagabb alsó lap köré karimát pattintunk. A tejszínhabot a mascarponekrémbe vegyítjük, majd belecsorgatjuk a málnapürét. A piskótalapra kanalazzuk, ráhelyezzük a tetejét, és 2 órára hűtőbe állítjuk. A karimát eltávolítjuk, és a tortát a maradék felvert tejszínnel bevonjuk. Végül a szétmorzsolt habcsókokkal megszórjuk, és málna szemekkel díszítjük.

gyermekkel is készíthető