Hozzávalók:

• A tésztához:
• 40 dkg sárgarépa
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál citromlé
• 40 dkg mandula ledarálva
• 8 dkg liszt
• 9 tojás
• 2 púpozott tk sütőpor
• 25 dkg finom kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• sütőmargarin és liszt a tepsi kikenéséhez
• A cukormázhoz:
• 25 dkg porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• 3-4 evőkanál sárgarépalé
• A díszítéshez:
• tejszínhab
• olvasztott csokoládé
• pisztácia (nem sózott, ledarálva)

Elkészítés:

A finomra lereszelt sárgarépát a citromhéjjal és a citromlével összekeverjük. A ledarált mandulát és a sütőport a lisztbe vegyítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben apránként beleszórjuk a kristály- és vaníliás cukrot, és beledolgozzuk a tojássárgákat is. A reszelt sárgarépát és a mandulás lisztet összekeverjük, majd óvatosan a tojásos masszához vegyítjük. A tésztát margarinnal kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 175 fokon 45 perc alatt arany barnára sütjük. A sütőből kivéve, rácsra téve hűlni hagyjuk.

Miután kihűlt, a porcukorból, a citromléből és sárgarépaléből kevert mázzal bekenjük, és száradni hagyjuk. Olvasztott csokoládémintával díszített tányéron pisztációval tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Faragó Zsolt küldte. Köszönjük!