Hozzávalók

• elkészítés:45 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:pár perc

• 10 dkg mazsola
  3 evőkanál rum
  15 dkg marcipán
  1 kg liszt
  3 evőkanál tejföl
  8 tojássárgája
  2 evőkanál citromlé
  10 dkg cukor
  6 evőkanál fehérbor
  olaj a sütéshez
  1 csomag puncsízű pudingpor
  5-6 dl tej

Elkészítés

A mazsolát leöblítjük, legalább fél órára az 1 dl rumba beáztatjuk. A marcipánt lereszeljük. A lisztet deszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük a tejfölt, a tojássárgát, 2 evőkanál rumot, a citromlevet, a cukrot, a bort, és a marcipánt. Belülről kifelé, körkörös mozdulattal hozzákeverjük a lisztet, jól összedolgozzuk, és 3-5 mm vékonyra kinyújtjuk. Rombusz alakzatot vágunk ki a tésztából, mindegyik közepére bemetszést készítünk, és a lyukon átfordítjuk a tészta egyik végét. A forró olajban pár perc alatt kisütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük. A pudingport másfél-kétszeres mennyiségű tejjel főzzük meg, hogy ne sűrűsödjön be annyira. Amikor kész, hozzákeverjük a leszűrt mazsolát. A kisült csörögefánkot a puncsszósszal tálaljuk.