Hozzávalók:
- 37,5 dkg mazsola
- 1 dl rum
- 37,5 dkg liszt
- 4 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor
- 1,5 tasak Dr. Oetker Vaníliaízű Porcukor
- csipetnyi őrölt fahéj, kardamom, szerecsendió
- kevés reszelt narancshéj
- 20 dkg sovány túró
- 15 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin
- 1 tojás és 1 tojássárgája (közepes méretű)
- 10 dkg citromhéj
- 20 dkg megtisztított, őrölt mandula
- A töltelékhez:
- 20 dkg marcipánmassza
- A díszítéshez:
- 10 dkg felolvasztott sütőmargarin
- fél tasak Dr. Oetker Vaníliaízű Porcukor
Elkészítés:
A mazsolát kiválogatjuk, rumba áztatjuk, állni hagyjuk. A lisztben elvegyítjük a sütőport, a vaníliaízű porcukrot és a fűszereket, majd az összetört túróhoz szitáljuk. Hozzákeverjük a narancshéjat, a tojásokat, a margarint, és egy belisztezett munkalapon jól átgyúrjuk. Belegyúrjuk a citromhéjat, a mazsolát és a mandulát, majd téglalap (20 x 30 cm) alakúra nyújtjuk. A marcipánt úgy helyezzük a tésztára, hogy a hosszabbik oldalán valamennyi tészta szabadon maradjon. A hosszabb oldal felőle nem túl lazán feltekerjük. Kalácsot formálunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Alsó és felső sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 140 °C (előmelegítve)
Gáz: 2 – 3 fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 50 perc
A kalácsot rögtön a sütés után kenjük meg a felolvasztott margarin felével, majd szórjuk meg a vaníliaízű porcukorral, hagyjuk kicsit hűlni, majd a maradék margarint is kenjük rá.