Hozzávalók
- elkészítés:45 – 55 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20 perc
17 dkg étcsoki
negyed bögre erős feketekávé
5 db tojássárga
5 db tojásfehérje
fél bögre cukor
4 ek. liszt
35 dkg mascarpone
2 ek. brandy
2 ek. porcukor
fél bögre csokis mogyorókrém- A tepsibe
vaj vagy sütőmargarin
sütőpapír
Elkészítés
Tegyünk 17 dkg étcsokit és negyed bögre erős feketekávét gőz fölé, és kevergetve addig melegítsük, amíg egynemű nem lesz. Keverjünk habosra 5 tojássárgát, majd adjunk hozzá fél bögre cukrot. Tegyük bele a csokit és a 2 ek lisztet. Az 5 tojásfehérjét verjük kemény habbá és adjuk a masszához. Öntsük egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott, sütőpapírral kibélelt tepsibe. Süssük 20 percig, azután hagyjuk kihűlni. Keverjünk ki 35 dkg mascarponét 2 ek porcukorral és 2 ek brandyvel. A piskótát kenjük meg fél bögre csokoládés mogyorókrémmel, azután simítsuk rá a mascarpone felét. Tekerjük fel, és kívül is kenjük meg, és szórjuk meg rózsaszirmokkal.