Hozzávalók:
– 750 gr liszt
– 1 ek szárított élesztő
– 2,5 tk só
– 500 ml melegvíz
– 100 ml tej
– 1 ek méz

Elkészítés:
Egy nagy keverőtálban (de tényleg nagy legyen) kimérem a lisztet, hozzákeverem az élesztőt és a sót, egy másik tálban pedig összeöntöm a vizet, tejet és a mézet. A folyékony részleget a száraz részleghez öntöm, és kézzel alaposan összekeverem kb. egy percnyi turkálással.
Egy kis liszttel meghintem a massza tetejét, lefedem folpakkal, és másfél órára odaállítom a meleg radiátor mellé.
Egy óra múltán bekapcsolom a sütőt 240 fokra, és egy vizzel félig töltött mélyebb tepsit helyezek a sütő aljára.
Előveszek két sütőlapot, sütőpapírt szabok rá, és félreteszem.
A másfél óra leteltével a nagyra nőtt ragadós tésztát igen-igen erősen lisztezett deszkalapra borítom, kicsit lapítgatom rajta, és egy pizzavágóval nyolc egyenlő részre osztom. Minden részt kétszer meghajtogatok, és a hajtással lefelé a sütőlapokra helyezem. Itt gyorsan kell dolgozni, nem tesz jót a tésztának ha sokat nyomogtajuk, tapicskoljuk.
A recept nem írta ugyan, de én a biztonság kedvéért még pihentettem őket kicsit egy konyharuha alatt, de épp csak annyi ideig, ami alatt elmostam a keverőtálat meg az eszközöket, és lepucoltam a deszkát.
Ekkor aztán az előmelegített sütőben két részletben kisütöttem a bucikákat mindössze 20 perc alatt.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: sutoczkine