Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:60 perc

• A tésztához

  18 dkg liszt
  1 mokkáskanál sütőpor
  5 dkg cukor
  1 tojás
  csipet só
  9 dkg vaj vagy sütőmargarin
  vaj vagy sütőmargarin a kikenéshez

• A krémhez

  4 tojás
  1 kg túró
  16 dkg cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  1 citrom héja
  8 dkg étkezési keményítő
  csipet só
  12 dkg mazsola
  1 teáskanál liszt

Elkészítés

A lisztet a sütőporral összekeverjük, és a cukorral, a tojással, a sóval és a vajjal vagy sütőmargarinnal sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, kb. egy órára hűtőbe tesszük, majd kivesszük, vékonyra nyújtjuk, és a kivajazott vagy kisütőmargarinozott tortaforma aljába egyengetjük, (hagyunk körbe az oldalán egy kis felfutó peremet), a felületét villával többször megszurkáljuk. A krémhez a tojásokat szétválasztjuk, a túrót 15 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a keményítővel és a tojássárgával összekeverjük. A tojásfehérjéket a maradék cukorral és a sóval keményre felverjük. A mazsolát összekeverjük az egy teáskanál liszttel, leszitáljuk, majd a fehérjehabbal együtt óvatosan a túrókrémhez keverjük. A krémet a formába töltjük, és 160 fokos sütőben egy órán át sütjük.