Mediterrán lecsó

Hozzávalók:

  • 1 db kisebb padlizsán
  • 1 db kisebb cukkini
  • 50 dkg paradicsom
  • 70 dkg paprika (lehet színes)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • fűszerek ízlés szerint
  • olívaolaj

Elkészítés:

Ehhez az ételhez a padlizsánt meghámozom, kicsit besózva állni hagyom, majd lepcsöpögtetem és karikára vágom. A cukkinit hámozás nélkül felkarikázom, a paradicsomot cikkekre, a paprikát félkarikákra vágom. A hagymát apróra vágva olívaolajon megfonnyasztom, hozzáadom a paprikát, a cukkinit, megsózom és borsozom, kicsit később beleteszem a padlizsánt és a paradicsomot. Fedő alatt mártás sűrűségűvé főzöm, majd fedő nélkül kicsit még sütöm a közben hozzáadott fokhagymával együtt. Fűszerezhetjük kevés kakukkfűvel, esetleg bazsalikommal. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Most még kissé költséges étel, drágák a zöldségek, viszont nagyon finom, és bármilyen körettel kiegészítve kiadós vacsora vagy akár ebéd lehet.

A receptet Liszizsuzsika küldte. Köszönjük!