Hozzávalók:
- kb. 20 darabhoz:
- A tésztához:
- 32 dkg méz
- 26 dkg cukor
- 35 dkg rozsliszt
- 40 dkg sima liszt + a szóráshoz
- 1 tojás
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1,5 dkg mézeskalács fűszerkeverék
- 50 ml tej
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- A sütés előtti díszítéshez:
- 10 dkg tisztított napraforgómag
- kb. 50 szem tisztított mandula
- kb. 20 szem cukrozott gyümölcs
- A sütés után díszítéshez:
- 1 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- színes cukorka
Elkészítés:
Ha nincs nagyobb méretű angyal, lovacska, virág stb. kiszúró formánk, készítsünk papírból sablonokat.
A mézet, a cukrot, fél dl vizet gőzfürdőbe állítjuk, és addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad. Kézmelegre hűtjük. A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a mézeskalács fűszerkeveréket, fahéjat, és sima tésztává összegyúrjuk. A sütőport és a szódabikarbónát feloldjuk 25-25 ml tejben, és egymás után a tésztába dolgozzuk. (Erőteljes mozdulatokkal gyúrjuk, hogy alaposan eldolgozzuk a sütőport és a szódabikarbónát!) A tésztát letakarjuk, és 3 órára hidegre tesszük. A tésztát beszórjuk liszttel, és kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk. A formák ill. sablonok segítségével kiszúrjuk ill. kivágjuk a különböző alakokat. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, rárakjuk a formákat. Ha karácsonyfa-díszt szeretnénk belőlük készíteni, a figurák tetejére lyukat szúrunk, hogy később fel tudjuk őket akasztani. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A figurákat vékonyan megkenjük tejjel, és ízlés szerint napraforgómagokkal, mandulával, cukrozott gyümölcsökkel díszítjük. A sütőben kb. 15-18 percig sütjük. A tojásfehérjét a porcukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Nejlonzacskóba töltjük, aminek a sarkát kissé lecsípjük. A figurákat tetszés szerint bevonjuk a mázzal, megszórjuk színes cukorkával. Legalább 2 órát száradni hagyjuk.
Megjegyzés:
1 darab: 307 kJ/73 kcal