Hozzávalók:

• (8 személyre):
• 3 evőkanál olaj,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 nagy hagyma,
• 2 burgonya,
• 2 zsenge sárgarépa,
• 2 petrezselyemgyökér,
• 2 póréhagyma,
• 2 zellerlevél,
• 1 fej karfiol,
• 10 dkg zöldbab,
• 30 dkg főtt szárazbab,
• 3 közepes nagyságú paradicsom,
• őrölt fekete bors,
• só,
• 10 dkg makaróni,
• reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

Öblös fazékban felhevítjük az olajat, beletesszük a megtisztított, szétnyomott fokhagymát, a finomra vágott hagymát, a meghámozott, kockára vágott burgonyát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a finomra vágott póréhagymát és zellerlevelet, a virágaira bontott karfiolt és a sót. A zöldséget üvegesre pirítjuk, vigyázzunk, hogy meg ne barnuljon! Lassan hozzáöntjük a forró vizet, fél óra múlva beletesszük a főtt babot, a meleg vízbe mártott, meghámozott, darabokra vágott paradicsomot, a borsot. Lefödve takaréklángon negyvenöt percig főzzük. Fél óra elteltével hozzáadjuk a darabokra tört makarónit. Parmezán sajttal bőven megszórva, vagy a sajtot külön kínálva tálaljuk.