Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10 perc

• 3 tojás
  8 dkg cukor
  3 tojássárgája
  csipet só
  6 dkg liszt
  1 dkg étk. keményítő
  2 ek. kakaópor
  1 üveg meggybefőtt
  2,5 dl tejföl
  2 cs. vaníliás cukor
  3 lap zselatin
  5 dl tejszín
  porcukor
  reszelt csokoládé

Elkészítés

A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, közben beleszórunk 4 dkg cukrot. A tojássárgákat a maradék cukorral és a csipet sóval kikeverjük, és a tojáshabba dolgozzuk. Rászitáljuk a keményítővel és a kakaóporral elvegyített lisztet, habverővel beleforgatjuk, a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 10 percig sütjük. Nedves, porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és a papírt lehúzzuk róla. A konyharuhába burkoljuk és hűlni hagyjuk. A tejfölt a vaníliás cukorral kikeverjük, belevegyítjük a feloldott zselatint, hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszín 1/3-át. A maradék tejszínt hűtőbe rakjuk. A piskótát hosszában félbevágjuk, mindkét felét megkenjük a krémmel, és a lecsöpögtetett meggyel -10 szem kivételével- kirakjuk. A piskótalapokat hosszanti oldaluknál fogva feltekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük. Minden tekercset 5 szeletre vágunk, porcukorral meghintünk és a maradék tejszínnel habrózsákat nyomunk rá. A habrózsákra 1-1 meggyet ültetünk, végül csokireszelékkel megszórjuk.