Hozzávalók

• elkészítés:100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• 15 dkg étcsokoládé
  3 tojás
  12 dkg barna cukor
  7-8 dkg liszt
  3 dkg étkezési keményítő
  1 teáskanál sütőpor
  8 evőkanál őszibaracklikőr
  1 doboz (850 ml) őszibarackbefőtt
  1 cs. vanília ízű pudingpor (főzős)
  5 dl tej (a pudinghoz)
  4 lap, vagy 12 g zselatin
  40 dkg tejszín
  2 cs. vaníliás cukor

• A díszítéshez

  tejszínhab
  barack cikkek
  reszelt csokoládé

Elkészítés

A durvára aprított csokoládét forró vízfürdőn megolvasztjuk. A szétválasztott tojások sárgáját 4 dkg barna cukorral krémesre keverjük. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük. Közben beleszórunk 4 dkg barna cukrot, és a habot a cukor feloldódásáig verjük. Az olvasztott csokoládét a tojássárgával összekeverjük. Hozzáadjuk a keményítővel meg a sütőporral elvegyített lisztet, és beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt 32×39 cm-es tepsibe simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. Végül deszkára borítjuk, és lehúzzuk róla a papírt. A tésztát keresztben félbevágjuk. Az egyik lap köré több réteg alufóliából keretet hajtogatunk, majd mindkét lapot meglocsoljuk 2-2 evőkanál likőrrel. A befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk, és 3 dl-t kimérünk. A barackokat vékony cikkekre vágjuk. A pudingport és a maradék barna cukrot 1 dl befőttlében elkeverjük, a többi levet felforraljuk. Hozzáadjuk a feloldott pudingport, és összeforraljuk. Beleforgatjuk a barackcikkeket, majd a keretbe foglalt tésztalapra halmozzuk, és a másik lappal befedjük. A zselatint az utasítás szerint feloldjuk. A tejszínt az apránként beleszórt vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Belevegyítünk 4 evőkanál likőrt és 2 evőkanál tejszínhabot, a többi habhoz adjuk, majd a süteményre simítjuk. Kb. 1 órára a hűtőbe állítjuk, végül kockákra vágjuk, és tetszés szerint díszítjük.