Hozzávalók:

• 6 darabhoz:
• A tésztához:
• 5 dkg darált mandula
• 20 dkg liszt + a formához
• 10 dkg cukor
• 12 dkg vaj + a formához
• 1 tojás
• A töltelékhez:
• 50 dkg vegyes piros gyümölcs (eper, meggy, málna, ribizli)
• 3 dkg cukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 5 dkg fehér csokoládé
• 1 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál mandulaforgács

Elkészítés:

A tésztához a mandulát, a lisztet, a cukrot és egy csipet sót összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat kisebb darabokban, a tojást, és a kézi robotgép keverőspiráljával összedolgozzuk. A masszát 6 egyforma darabra szétosztjuk, ellapítjuk, és fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe. Kb. 1 órát pihentetjük.

Kivajazzuk, kilisztezünk agyümölcstortaformákat. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztákat lisztezett deszkán egyenként kb. 16 cm körré nyújtjuk, és a formákba nyomkodjuk úgy, hogy a peremére is jusson. Az alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt terítünk rá, és nehezéknek szárazbabot szórunk rá. A sütőben kb. 15 percig sütjük. A tortácskákat a formában hagyjuk kihűlni. A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagozzuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Minden gyümölcsöt egy lábosba teszünk, aláöntünk 1 dl vizet, a cukrot, és felforraljuk. Két-három percig forraljuk. A keményítőt simára keverjük 4 evőkanál vízzel, a gyümölcsökre öntjük, és még egyet forralunk rajta. Hagyjuk kihűlni. A csokoládét összetörjük, és vízfürdőben felolvasztjuk. A tortácskákat kivesszük a formából, megkenjük a csokoládéval az oldalukat és aljukat, hagyjuk megszáradni. A gyümölcsöket szétosztjuk a formákba. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, a gyümölcsökre nyomjuk, és megszórjuk mandulaforgáccsal.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 darab: 585 kcal