Hozzávalók:
- kb. 36 apró darabhoz:
- A tésztához:
- 1,5 dl tej
- 1 rúd fűszeres vaj (125 g)
- 22,5 dkg liszt
- 5 tojás
- 1 evőkanál durva szemű só
- 1 evőkanál köménymag
- A töltelékhez:
- 1 csokor retek
- 50 dkg félzsíros túró
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csokor zsázsa vagy snidling
Elkészítés:
Felforraljuk a tejet 1 dl vízzel, a fűszeres vajjal és egy fél teáskanál sóval.
A forró folyadékba öntjük a lisztet (egyszerre), fakanállal addig keverjük, amíg a massza gombóccá összeáll, és az edény alján vékony fehér réteg képződik. A masszát keverőtálba tesszük, kissé hűlni hagyjuk. A kézi robotgéppel egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit. A sütőt 220 fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük. A masszát nagyobb lyukú csillagcsőrös habzsákba tesszük, és bőséges távolságot tartva 36 gombócot nyomunk a tepsire. A fánkokat megszórjuk a durva szemű sóval és a köménymaggal. A sütőben kb. 25 percig sütjük. A fánkokat kissé hűlni hagyjuk, és kettévágjuk. Amíg a fánk sül, a töltelékhez megtisztítjuk a retket, és apró kockákra vágjuk, vagy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. A túrót villával áttörjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal összedolgozzuk a túróval. Citromlével, sóval, borssal fűszerezzük, belekeverjük a retket. A masszával megtöltjük a fánkokat. A zsázsát vagy snidlinget leöblítjük, apróra vágjuk, és rászórjuk a fánkokra. Rátesszük a tetejét, és tálaljuk.
Megjegyzés:
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 darab: 97 kcal
Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.