Hozzávalók:

• kb. 18-20 db-hoz:
• A tésztához:
• 7,5 dkg átszitált finomliszt
• 1 csipet só
• 5 dkg vaj
• 0,75 dl hideg víz
• 0,75 dl hideg tej
• 2 közepes egész tojás kissé felverve
• A töltelékhez:
• 25 dkg natúr krémsajt
• 2 teáskanál reszelt torma (üveges, enyhe ecetes torma tökéletes)
• 10 dkg friss spenótlevél apróra vágva
• kb. 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál citromlé
• kevés frissen Å‘rölt bors

Elkészítés:

Az égetett tésztát a képviselőfánknál részletesen ismertetett módon elkészítem. Azzal a különbséggel, hogy a liszthez egy csipet sót szórok, valamint az alaposan kikevert tésztát csillagcsőrös habzsákba szedem, és kb. 5 cm hosszú csíkokat formálok a tepsire. Mivel elég keskenynek ítéltem a háztartásban fellelhető csillagcsőrt, ezért minden fánkhoz dupla csíkot húztam, melyeket a két végénél összezártam.

A sütés, hűtés folyamata megegyezik a már korábban leírtakkal. Amíg a ropogós fánkok hűlnek, elkészítem a tölteléket.

Egy mély tálba halmozom a sajtkrémet, hozzáadom a nyers, felaprózott spenótleveleket, melyek itt zöldfűszerként és természetes színezőként funkcionálnak, majd a tormát, citromlevet. Végül sózom, borsozom. Az egészet pürésítem, a legegyszerűbb ezt botmixerrel végezni.

Ha szükséges, a fűszerezésen a végén még lehet igazítani. A krémet egy jókora fecskendővel a fánkokba töltöm, némelyiket kívülről is díszítem. Természetesen a fánkok félbe is vághatók, és üreges belsejük úgy is megtölthető. Fogyasztás előtt legalább fél órára a hűtőszekrénybe teszem, de nem árt neki, ha egy éjszakát is várakozik.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!