Hozzávalók:

• A kelt tésztához:
• 20 dkg nagyon lágy vaj
• 18 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 tojássárgája
• 30 dkg darált dió
• 10 dkg apróra darabolt csokoládé
• 3 evőkanál liszt
• 20 dkg gyors Hermann-tészta
• 6 tojásfehérje
• A krémhez:
• 5 dl hideg tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 3 evőkanál Mozart likőr (csokoládélikőr)
• 2 csomag habfixáló
• A mázhoz:
• 1 dl Mozart likőr (csokoládélikőr)
• 1 csomag színtelen tortazselé
• A szóráshoz:
• kevés csokoládéforgács

Elkészítés:

A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tojássárgájával. A diót elvegyítjük a csokoládéval, a liszttel, és a Hermann-tésztához adjuk. A tojásfehérjét olyan keményre verjük, amíg vágható lesz, majd mindent jól összekeverünk.
A tésztát egyenletesen beleöntjük egy zsiradékkal kikent és belisztezett tepsibe (30 x 35 cm), melyet a sütő alsó felébe tolunk, és a tésztát kb. 30 perc alatt megsütjük. (Alsó és felső sütés: kb. 180 fok, légkeveréses: kb. 160 fok, gáz: kb. 3. fokozat.)

A krémhez a tejszínt felverjük a porcukorral, a Mozart likőrrel és a habfixálóval. A krémet a kihűlt tésztára kenjük, és kanállal kis mélyedéseket alakítunk ki a felszínén.

A mázhoz a Mozart likőrt elkeverjük a tortazselével, és felfőzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, amíg sűrűsödni kezd, majd a kialakított mélyedésekben elosztjuk. A végén a süteményt megszórjuk a csokoládéforgácsokkal, és tálalásig hideg helyre tesszük.

Gyors Hermann-tészta:

Hozzávalók:
A gyors Hermann-tésztához:
1,5 dl langyos tej
fél csomag instant élesztő
3 evőkanál liszt

A tejet az élesztővel és a liszttel jól elkeverjük. Letakarva szobahőmérsékleten 24 órát állni hagyjuk.

Megjegyzés:

Recept: Dr. Oetker