Hozzávalók

• elkészítés:70 – 75 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20 perc

• igény szerint narancslekvár
  2-3 db narancs
  40 dkg finomliszt
  50 dkg vaj vagy sütőmargarin
  14 dkg porcukor
  2 adag tojássárgája
  10 dkg őrölt mandula
  1 csapott kávéskanál szegfűszeg

• Csokimáz

  20 dkg étcsokoládé
  8 dkg porcukor
  0,3 dl víz

• Karamell

  5 dkg kristálycukor

Elkészítés

A lisztet átszitálom, belereszelem a jól lehűtött vajat vagy margarint vagy sütőmargarint, hozzáadom a porcukrot, a tojássárgát, a szegfűszeget és az őrölt mandulát. Mindezeket gyorsan, ám alaposan összegyúrom, ügyelve, hogy a vaj vagy sütőmargarin ne melegedjen fel, ugyanis akkor a sütésnél összeesik a tészta, és kiszárad. A masszát lisztezett munkaasztalon
kb. fél cm vastagságúra nyújtom. A tésztából karikákat szaggatok, kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe teszem, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. Csokimáz: a csokoládét vízgőz fölött megolvasztom, hozzáadom a porcukrot, és a kevéske vizet. Karamell: ha megsültek az islerkarikák, hagyom teljesen kihűlni, majd kettőt-kettőt összeragasztok narancslekvárral úgy, hogy felülre kerüljön a szebbik oldala. Ezeket egyesével belemártogatom az olvasztott csokiba, megvárom, amíg rászárad. De addig sem ülök ölbe tett kézzel, a sütés már csak ilyen, a narancsszeletek ragasztásához szükséges cukrot karamellizálom, azaz halványbarnára olvasztom egy kis edényben. Ebből teszek apró pöttyöket a gyümölcsszeletekre, majd fölragasztom
az islerekre. Vékonyra szelt narancshéjjal, vagy cukormázzal díszítem.