Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 300 g liszt
  2 dl tej
  30 g élesztő
  150 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  2 kockacukor
  30 g cukor
  1 citrom reszelt héja
  5 tojássárgája

• A tetejére

  80-100 g dió
  200 g porcukor
  200 g baracklekvár
  5 tojásfehérje

Elkészítés

Az élesztőt 1/2 dl tejjel és a kockacukorral felfuttatjuk, kevés liszttel kovászt készítünk belőle. A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint kikeverjük a cukorral és a tojássárgákkal, a citromhéjjal, majd a kovásszal, a maradék langyos tejjel eldolgozott maradék liszthez adjuk, és jól kidolgozzuk. Lisztezett deszkán kb. tepsi nagyságú lapra nyújtjuk, (5mm vastagságú legyen), kivajazott vagy margarinozott vagy kisütőmargarinozott, lisztezett tepsibe terítjük, és szétnyomogatjuk-ellapogatjuk, hogy a tepsit teljesen kitöltse. Konyharuhával betakarjuk, langyos helyen kissé megkelesztjük, és előmelegített sütőben, erős tűzön (200-220 fok), világos rózsaszínűre félig megsütjük. Kivesszük a sütőből, a tészta tetejét megkenjük a baracklekvárral, szép egyenletesen rásimítjuk a porcukorral kemény habbá vert tojásfehérjét, megszórjuk a durvára vágott dióval, visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a hab aranysárgára nem pirul. Azon melegében vízbe mártogatott késsel felkockázzuk, és a tepsiben hagyjuk kihűlni. Fogyasztáskor szép gúlába rakva tálra rendezzük.