Hozzávalók:
- A halhoz:
- 80 dkg nyelvhal
- rétesliszt a forgatáshoz
- 1 dl étolaj
- 5 dkg vaj
- 1 teákanál só
- 2 csipet bors
- Az uborkaspagettihez:
- 2 db kígyóuborka
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1 db citrom leve
- 2 dl tejföl
- Az újburgonyához:
- 60 dkg újburgonya
- 1 evőkanál vaj
- 1 mokkáskanál só
- 1 csipet bors
Elkészítés:
A kígyóuborkát meghámozzuk, zöldséghámozóval hosszanti csíkokra szeljük, sóval összekeverjük és félretesszük, hogy kiengedje a levét. Közben az újburgonyát héjában feltesszük főni. Az uborkát jól kinyomkodjuk, hozzákeverjük a finomra vágott fokhagymát és a kaprot, majd a tejfölt és a citrom levét.
A nyelvhalat kevés réteslisztben megforgatjuk, felforrósított olívaolajon oldalanként (a hal vastagságától függően) 1-3 percig sütjük, a visszamaradt olajba kevés vajat teszünk, hogy tálaláskor a halra tudjuk önteni.
A héjában főtt újburgonyát félbevágjuk, vajon megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük.
Megjegyzés:
Fotó: AS
Dunszt Zsolt receptje, további fotókat és érdekességeket a recepttel kapcsolatban itt találsz! >>>