Hozzávalók:
60 dkg pizzatészta
• 70 dkg paradicsompüré
• 1 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• kevés olívaolaj, étolaj a sütéshez
• 10 dkg reszelt parmezán
• só, szerecsendió
• egy kis erős paprika

Elkészítés:
A tésztát nyolc egyenlő részre osztom, és golyókat készítek belőle, melyek közepébe lyukat fúrok az ujjammal. A megtisztítot fokhagymát forró olajban megpirítom, hozzáadom a fölaprított hagymát, a paprikát és a paradicsomkonzervet. A szószt megsózom, és reszelt szerecsendióval, bazsalikommal ízesítem. Egy másik serpenyőben, bő olajban kisütöm a pizzalabdákat. Amikor elkészültek, törlőpapírra szedem, és lecsöpögtetem a pizzákat.

Tanácsok:
Pizza tészta készítése

Hozzávalók:

40 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 dl tej, vagy víz
csipetnyi só, cukor
olaj
víz

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben, vagy vízben felfuttatjuk egy csipet só és egy csipet cukor hozzáadásával. A lisztet egy tálba szórjuk, közepén lyukat hagyunk. A felfutott élesztőt a lyukba öntjük, és a liszttel gyúrni kezdjük. Menet közben annyi vizet adunk hozzá, amennyit felvesz. Ha sima tésztát kaptunk, kelni hagyjuk. Addig kelesztjük, amíg a tészta kétszeresére nem nő. Ezután újra átgyúrjuk, majd újra kelesztjük. Olajos kézzel kinyújtjuk, és tepsire fektetjük. Forró sütőben sütjük.

Tésztánkat fűszeresen is elkészíthetjük. Az alaptészta marad, keverhetünk a lisztbe (mielőtt az élesztőt beletennénk) morzsolt bazsalikomot, köményt, zúzott fokhagymát, egy kis olivaolajat, esetleg kevés reszelt füstölt sajtot. A pizzatészta annyira semleges étel, hogy gyakorlatilag szabad a vásár, bármit tehetünk a tésztájába, amitől még finomabb lesz a pizzánk. A vastagabb pizzatészta elkészítése házilag egyszerűbb. A vékonyabb könnyebben odaéghet, jobban kell figyelni rá. Vigyázzunk, hogy amikor az élesztőt futtatjuk, a tej valóban langyos legyen! Ha hideg, az élesztő nem fut fel, a forróban szintén tönkremegy, hiszen baktériumok vannak benne.

A receptet beküldte: vila