Hozzávalók:
- A tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg porcukor
- 25 dkg sütőmargarin
- 1 citrom
- 4 tojássárgája
- A töltelékhez:
- 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
- 6 dl tej
- 6 evőkanál kristálycukor
- 1 nagy pohár tejföl
- 1 nagy őszibarack konzerv (a konzerves verziót mi jobban szeretjük, mert mindig édes a barack)
- 4 tojásfehérje
- A tészta nyújtásához:
- liszt
- A lekenéshez:
- 1 tojás
- A tetejére:
- porcukor
Elkészítés:
A tésztához a lisztet a sütőporral és a porcukorral összeforgatjuk. A margarinnal elmorzsoljuk, a jól megmosott citrom reszelt héjával és 1-2 kiskanál citromlével ízesítjük, majd a tosások sárgájával összegyúrjuk. Két részre osztjuk, majd fóliába csomagoljuk, és betesszük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
Közben elkészítjük a tölteléket: a pudingport a tejben simára keverjük, a cukorral ízesítjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk, majd a tejföllel összekeverjük. A barackokat lecsöpögtetjük és 2 cm-es kockákra vágjuk, a tejfölös masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, az előzőekbe forgatjuk.
A tésztacipót két sütőpapír között kinyújtjuk (mert ez a tészta törik, de ha több lisztet adunk hozzá, akkor sütés után száraz lesz) akkorára, hogy egy 20×35 cm-es, margarinnal kikent tepsibe éppen beleférjen. (A sütőpapírról borítjuk bele a tepsibe). A tejfölös-barackos masszát rásimítjuk. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, a tetejére fektetjük.
Felvert tojással lekenjük, villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben, közepes lángon (én légkeveréses sütőben 150 fokon) kb. 40 percig sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, mert csak akkor szeletelhető, ha jól kihűlt. Kockákra vágva, porcukorral megszórva tálaljuk.
Megjegyzés:
A legjobb akkor sütni, ha senki sincs otthon, mert nálunk még melegen, kanállal nekitámadnak a családtagok. :)
A receptet és a fotót Nagy Attiláné küldte. Köszönjük!