Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán (érettebb)
- 2 kg paradicsompaprika
- 1 kg paradicsom
- 2 kg vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 l olaj
- só
- bors
- babérlevél
- ecet vagy citromlé
- esetleg csípős paprika
Elkészítés:
A padlizsánt tepsiben jól megsütjük, besózva lefedjük: ezután könnyen lejön a héja. A meghámozott padlizsánokat összevágjuk. A hagymát apróra vágjuk vagy ledaráljuk, olajban párolva meggyengítjük. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, majd héját lehúzzuk. A paradicsompaprikával együtt megdaráljuk. A hagymát, a maradék olajat, a darált paradicsomot és paradicsompaprikát, a padlizsánt együtt feltesszük főni, belekeverjük a fűszereket. Pár perces forrás után kiforrázott üvegekbe tesszük, tetejére félujjnyi olajat töltünk, lezárva kidunsztoljuk.
Megjegyzés:
A receptet Lora-lora küldte. Köszönjük!