Hozzávalók:

• 4 ujjnyi füstölt házi szalonna
• 2 szál kolbász
• 10 db közepes burgonya
• 25 dkg túró
• 1 pohár tejföl
• 3 fej lilahagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 zöld erőspaprika
• 6 tojás
• 6 szelet házi kenyér
• 4 evőkanál zsír
• só
• pirospaprika
• bors

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, mikróban 10 perc alatt majdnem puhára főzöm. Eközben a tojást felrakom főni. A lila- és vöröshagymát megpucolom, a lilát karikákra vágom lesózom, lezárom és félrerakom, a vöröset negyedelem.

Közepes tepsit készítek elő, beleteszem a negyedelt vöröshagymát, mellé a majdnem kész burgonyát, és sütőbe tolom. Ha látom, hogy pirul, egyszer átfordítom.

A szalonnát felkockázom, a kolbászt karikázom, és kínálótálra teszem. Eközben a tojás már biztosan készre főtt, megpucolom és felkarikázom, kínálóra teszem.

A túrót a tejföllel, a sóval és a pirospaprikával, kevés borrssal kikeverem. A zsírt megolvasztom és kicsit megsózom. Beleteszek 2 ek pirospaprikát és összeforralom. (Nagyon kevés ideig, vigyázva, mert a paprika odaéghet és megkeseredik.)

Ha a krumpli és a vöröshagyma aranybarna színt kapott, kiveszem, (4) tányérokra rakosgatom, kicsit összenyomom, és lelocsolom a paprikás zsírral. Hozzá kínálom a lesózott lilahagymát, az erőspaprikát, a kevert túrót, a tojást, a szalonnát, a kolbászt és a kenyeret.

Jó étvágyat! :)

Megjegyzés:

A receptet Kittinagy küldte. Köszönjük!