Párolt garnélarák citromos rizottóval

Hozzávalók:

  • 6 dl zöldséges alaplé
  • 2 dl rizs
  • olívaolaj
  • vaj
  • &frac12
  • fej közepes vöröshagyma
  • &frac12
  • dl Chardonnay
  • &frac12
  • citrom leve
  • parmezán
  • só
  • bors

Elkészítés:

A rizst olajon felhevítjük, rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd forró zöldséges alaplével fölengedjük, fűszerezzük sóval és őrölt feketeborssal. Rádobjuk a petrezselymet, 1 kanál vajat, ráöntjük a Chardonnayt, rácsavarjuk a citromot, és letakarva, közepes tűzön (néha kavargatva) puhára pároljuk. A jó rizottó puha és szaftos. Ha főzés közben a lé elpárolgott, akkor öntsünk egy kis vizet hozzá.

A rákot forró serpenyőben, vajon 2-3 percig pároljuk, de grillezhetjük is.

Tálalás előtt a rizottóba parmezán sajtot reszelünk. Forrón tálaljuk.

Megjegyzés:

ChefLaszlo receptje.

Hasonló receptek:

  1. Vajas-fokhagymás garnélarákHozzávalók: 40 dkg tisztított, nyers garnélarák 4 gerezd fokhagyma áttörve &frac12 csokor petrezselyem 4 evőkanál citromlé 2 evőkanál olívaolaj 6-8 dkg vaj só bors Elkészítés: A konyhakész rákokat egy mély...
  2. Citromos vajban párolt brokkoliHozzávalók: 50 gr vaj vagy margarin 60 ml viz 1/2 citrom leve fél kiló brokkoli (friss vagy fagyasztott) só bors Elkészítés: 1. Egy nagyobb serpenyőbe rakjuk bele a vajat, a...
  3. Párolt zöldségsalátaHozzávalók: 2 db sárgarépa, 1 db jégcsapretek, 5 dkg vaj, víz, cukor, só, 2 evőkanál szójaszósz, szezámmag. Elkészítés: A sárgarépát nagyobb kockára, a retket 8 darabba vágjuk. Vajon vízzel, cukorral,...
  4. Citromos-tárkonyos csirkelevesHozzávalók: 1kg csirkefelsőcomb,1vöröshagyma,4 evőkanál olaj,1 babérlevél,1 kiskanál só,egy csipet örőlt bors,2sárgarépa,30dkg csiperkegomba,30dkg zöldborsó,2dl tejszin, 1evőkanál liszt, fél citrom leve,1evőkanál mustár,1kiskanál fölapritott friss vagy feleannyi száritott tárkony. Elkészítés: A combokat lebőrözzük,kicsontozzuk,a...
  5. Majonézes garnélarákHozzávalók: -tetszés szerinti mennyiségben garnélarák -hozzá illő mennyiségben majonéz Elkészítés: A garnélarákot, ha fagyasztva vásároltuk, kint hagyjuk amíg kiolvad vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztjuk. A fagyasztott rákokat általában már tisztítva árulják,...