Hozzávalók:
- A sajtszószhoz:
- 14 dkg vaj
- 4 evőkanál liszt
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 liter tej
- 2 csipet ételízesítő
- 1 csipet szerecsendió
- A sült pulykamell filéhez:
- 50 dkg pulykamell filé
- 4 dl tej (a hús beáztatáshoz)
- a panírhoz liszt + 1 teáskanál ételízesítő + 2 csipet bors a sütéshez margarin
- só
Elkészítés:
1.) A pulykamell filét néhány órára tejbe áztatjuk. Lecsöpögtetjük, kiklopfoljuk, és mindkét oldalát besózzuk. Egy leveses tányérba lisztet teszünk, hozzákeverünk 2 teáskanál ételízesítőt és egy csipetnyi borsot. A húsok mindkét oldalát megforgatjuk benne. Kb. fél kocka margarint megolvasztunk egy teflonban és a húsok minkét oldalát pirosra-ropogósra sütjük benne. A húsokat lecsöpögtetjük és egy jénai tálra helyezzük.
2.) Elkészítjük a sajtszószt: A vajat kislángon megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és addig kevergetjük, amíg a lisztes vaj felhabosodik. Lehúzzuk a tűzről és fokozatos kevergetés mellett lassan hozzáöntjük a tej felét. Célszerű habverőt használni, hogy a mártásunk ne sűrűsödjön be. Visszatesszük a gázra és hozzáadjuk a sajtot, majd a maradék tejet is. Megszórjuk ételízesítővel és egy kis szerecsendiót.
3. A húsokra ráöntjük a sajtszószt és a tálat a sütőbe tesszük, amíg elkészülnek a burgonyafánkok (vagy más köret). Tálalás előtt előmelegített sütőbe tesszük 10 percre és máris fogyasztható.
Megjegyzés:
A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!