Hozzávalók:
50dkg finomliszt
15dkg porcukor
25dkg vegyes virágméz
5dkg margarin
1-1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj,szegfűszeg(vagy mézeskalács fűszerkeverék)
4 púpozott kávéskanál szódabikarbóna
1 tojás
langyos víz

Elkészítés:
A lisztet,cukrot,fűszerkeveréket,szódabikarbónát keverőkanállal jól összekeverjük.
A virágmézben a margarint felolvasztjuk mikróban vagy vízfürdőben.
A mézet ezután a lisztkeverékbe öntjük,beleütjük a tojást,és jól összegyúrjuk.
A tészta inkább lágy legyen(kevés langyos vizet önthetünk hozzá).
Pihentetés után úgyis keményedik.
A tésztát fedjük be 2-3 réteg folpack fóliával,vagy jól záródó tetővel.Pihentessük legalább egy napig.Minél tovább pihen,annál szebben sül.
Nyújtás:
Kis részletekben kis ökölnyi darabokat gyúrjunk át,lisztezett deszkán nyújtsuk ki,emelgetve,hogy le ne ragadjon.Egyenletes,kb. 3mm vastagra nyújtsuk ki,és szaggathatjuk.
Sütőpapírra 1-2 cm távolságra helyezzük,mert szépen duzzadnak.140°C-on 10-15 percig süssük.A megsült,szép mézszínű tésztát a lemezen hagyjuk néhány percig pihenni,hogy keményedni tudjanak,különben könnyen szakad.
Cukormáz a díszítéshez:
1 tojásfehérje
kb.15-20dkg átszitált porcukor(de 12-15 dkg is elég)
kb.8 csepp ecet
A tojásfehérjét kézi habverővel félig felverjük,kanalanként dolgozzuk bele a porcukrot.
Akkor jó,ha a felemelt habverőről egészen lassan folyik le.Ekkor keverjük hozzá az ecetet,ami a kikristályosodást akadályozza meg.

A receptet beküldte: kovacsek niki