Rajnai sertésszelet

Hozzávalók:

  • 8 szelet sertéskaraj vagy -tarja
  • 4 db alma
  • 20-30 db kimagozott aszalt szilva
  • 5 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál cukor vagy méz
  • őrölt fehérbors
  • liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom, félreteszem, hagy pihenjenek egy kicsit.

Közben meghámozom, kimagozom és felszeletelem az almákat, feldarabolom a kimagozott aszalt szilvát. Egy serpenyőben felhevített vajon megfuttatom a gyümölcsöket, majd kevés vizet és cukrot vagy mézet hozzáadva pépesre párolom.

A hússzeletek egyik felét megkenem a gyümölcspéppel, összeborítom a másik felével. Ha kell, hústűvel rögzítem, de gyakorlottabb szakácsoknál ez nem szükséges. A szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) panírozom, és bő, forró olajban kisütöm.

Párolt káposztával, burgonyapürével körítve tálalom.

Megjegyzés:

Aki a könnyebb húsokat kedveli, természetesen filézett csirkemellből, vagy pulykából is elkészítheti. Jó étvágyat hozzá, Nani!

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák