Rakott palacsinta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • A tésztához

    30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
    4 tojás
    4 dcl tej
    4 dkg barna cukor
    4 dkg darált mandula
    4 dkg darált mogyoró
    4 dkg szezámmag
    szódavíz

  • A sütéshez

    olaj

  • A töltelékhez

    10 dkg cukor
    4 dcl tej
    2 dkg étkezési keményítő
    2 dkg vaj vagy sütőmargarin
    80 dkg alma
    6 dkg barna cukor
    1 csipet őrölt fahéj
    1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés

A töltelékekhez a cukrot karamellizáljuk, majd beleöntjük a tejet, felforraljuk, és a végén 2 evőkanál vízzel kikevert keményítővel besűrítjük. Kiforraljuk és félretesszük. Az almát megmossuk, megtisztítjuk, húsát gorombára lereszeljük.
Megolvasztjuk a vajat vagy sütőmargarint, és az almát 5 percig pároljuk rajta. Megszórjuk a barna cukorral, a fahéjjal, rátesszük a citrom reszelt héját és a kinyomott levét is. Összekeverjük és félretesszük. A tésztához egy tálban csomómentesre keverjük a lisztet a tojással, a tejjel, a barna cukorral, beleszórjuk a mandulát, a mogyorót, a szezámmagot, majd annyi szódavizet öntünk hozzá, hogy ne túl híg, de jól terülő tésztát kapjunk. Olajozott palacsintasütőben a szokásos eljárás szerint palacsintát sütjük. Amikor megsült, egy tálra tesszük. Vékonyan megkenjük karamellel, majd rátesszük a következő palacsintát, és azt párolt almával kenjük meg. Rétegezzük, amíg van palacsinta. A kész palacsintatortát felszeletelve tálaljuk. Adhatunk mellé fahéj-, vagy ízlés szerint más mártást is.

gyermekkel is készíthető