Részeges Izidor

Hozzávalók

  • elkészítés:120 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:200 ℃
  • sütési idő:nincs megadva
  • Tésztához

    15 deka vaj vagy sütőmargarin
    15 deka porcukor
    7 deka liszt (max. a fele lehet étkezési keményítő is)
    12 deka darált dió
    késhegynyi szódabikarbóna
    1/2 csomag sütőpor
    4 tojássárgája
    4 tojásfehérje kemény habnak felverve
    1 csipet só

  • Krém 1

    25 deka darált dió
    12 deka porcukor
    1 deci rum
    1 deci tej

  • Krém 2

    3 egész tojás
    3 deka kakaó
    10 deka porcukor
    20 deka margarin

  • Tetejére

    a receptjeim között megtalálható csokimáz

Elkészítés

A tészta:
Egy kb. 23-32 cm méretű tepsi alját kibélelem szilikonos sütőpapírral.
A lisztben elvegyítem az étkezési keményítőt a szódabikarbónával és a sütőporra, majd átszitálom. A tojásfehérjét kőkemény habnak felverem. A margarint, a cukrot és a 4 tojás sárgáját habosra keverem, óvatosan belekeverem a habot, az átszitált lisztet és végén a 12 deka darált diót. Tűpróbáig sütöm. Mikor elkészült, benne hagyom a tepsiben, mert erre jön a többi finomság. A krém 1. rákenése előtt rumba mártott kenőecsettel áthúzom.

Krém 1:
A diót a cukorral, rummal és a tejjel alaposan kikeverem és rákenem egyenletesen a kihűlt és rummal megkent tésztára. Beteszem a hűtőbe, amíg a következő réteg el nem készül.

Krém 2:
A tojásokat a kakaóval és a cukorral csomómentesre kikeverem és gőz fölött jó sűrű krémmé főzöm. Miután kihűlt, a szobahőmérsékletű margarinnal jó habosra keverem és rákenem a diós masszával bevont tésztára. Beteszem a hűtőbe. Kb. két óra múlva – miután a krém megdermedt rendesen – bevonom csokimázzal.