Hozzávalók:
- 125 ml tej
- 4 tojás
- ½
- kávéskanál só
- 10 dkg liszt
- 4 evőkanál reszelt ementáli sajt
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 20 dkg húsos szalonna
- 2 evőkanál bontott zöldborsó
- 1 vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 evőkanál tejföl
- 1 csipet bors
Elkészítés:
A tejből, a tojásokból és a lisztből egy csipet sóval palacsintatésztát keverünk. Kb. 1 óra hosszat hűtőben pihentetjük, majd hozzákeverjük a reszelt sajtot. Vajjal kikent palacsintasütőben vékony palacsintákat sütünk a tésztából. A töltelékhez a felkockázott szalonnát a hagymaszeletekkel együtt megpirítjuk, hozzáadjuk a borsót, és a kockákra vágott, hámozott paradicsomot. Rövid ideig együtt pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és a tejföllel ízesítjük. Megtöltjük a palacsintákat és forrón tálaljuk őket.