Hozzávalók:
- 4 személy részére:
- 20 dkg feta sajt
- 7 deci vÃz
- 1 teáskanál só
- 25 dkg kukoricadara
- 4-6 evőkanál vaj vagy sütőmargarin
- 25 dkg spenót (lehet mélyhűtött is)
- 2 evőkanál tejföl
- 1-2 evőkanál zabpehely
ElkészÃtés:
A fetát apró kockákra vágjuk. A vizet a sóval egy mély teflonos serpenyÅ‘ben forrásig melegÃtjük, a kukoricadarát állandó keverés mellett a vÃzhez adjuk, hozzáadjuk a felkockázott sajtot, és szintén folytonosan kavargatva addig fÅ‘zzük, mÃg be nem sűrűsödik. Ekkor elsimÃtjuk a polentát a serpenyÅ‘ben, és kb. negyedóra alatt hagyjuk kihűlni. Közben a spenótot megpároljuk, hozzáadjuk a tejfölt, és a zabpehellyel besűrÃtjük.
A kihűlt polentát kiborÃtjuk egy deszkára, vagy tálra, és szeletekre vágjuk. A serpenyÅ‘t elmossuk, a vajat felhevÃtjük, és a polenta szeletek mindkét oldalát megpirÃtjuk benne. A polentát a spenótszósszal tálaljuk.
Megjegyzés:
Feta helyett használhatunk friss kecskesajtot is.