Hozzávalók:
- 1 kg sárgabarack
- 60 dkg kristálycukor
- csipetnyi szalicil
ElkészÃtés:
A gyümölcsöt kiválogatjuk, megmossuk, kimagozzuk, lehámozzuk, majd ledaráljuk. Rétegesen lerakjuk egy nagyobb porcelántálba (legfelül kristálycukor legyen), letakarjuk, és 12 órát állni hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
A lecukrozott barackot erÅ‘s tűzön felforraljuk, majd kb. 30 percig fÅ‘zzük. Az utolsó percekben belekeverjük a szalicilt. A lekvárt még forrón elÅ‘melegÃtett üvegekbe töltjük, gyorsan szorosan lekötjük, párnák közé rakjuk (száraz dunszt), majd hagyjuk kihűlni. Kiszedjük a dunsztból, és száraz, hűvös helyen tároljuk.