Sertéssült szőlővel

Hozzávalók:

  • 80 dkg sertéscomb (fehérpecsenye) egyben
  • 2 kg muskotályos szőlő
  • 2-3 zsályalevél
  • 2 dl száraz fehérbor
  • olaj,
  • só,
  • őrölt bors,
  • vaj

Elkészítés:

A húst megmossuk, megtöröljük, megkötözzük, bedörzsöljük a sóval, valamint az apróra vágott zsályalevéllel, és a borssal. Megkenjük olajjal, és legalább 12 órán keresztül állni hagyjuk. Egy mélyebb tűzálló tálat kivajazunk, beletesszük a húst, majd nagy lángon, hirtelen minden oldalát megpirítjuk. Mérsékeljük a tüzet, meglocsoljuk a húst a borral, letakarjuk, majd puhára pároljuk. Levesszük a fedőt, és ha a levét elfövi, apránként beleöntjük a szőlő feléből kisajtolt mustot, és ezzel locsolgatjuk. Hagyjuk, hogy közben a leve besűrűsödjön. Közben a maradék szőlőszemeket vajon megpároljuk.

Megjegyzés:

Tálalás: Ha a hús megsült szép pirosra, kicsit hagyjuk hűlni. Eltávolítjuk a spárgát, és szeletekre vágjuk. Tányérra rendezzük, és köretként a szőlőből adunk hozzá. Közvetlen a tálalás előtt meglocsoljuk a visszamaradt húslével. Lehetőleg forrón tálaljuk. Jó tanács: a húst közvetlenül a tálalás előtt vágjuk fel, mert különben kiszárad.

A receptet Kaffer küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Csirkecomb kétféle szőlővelHozzávalók: (kb. 1,2 kg) egész csirke 3 dkg vaj 25-25 dkg fehér és kék szőlő 1 citrom őrölt bors só olaj, a sütéshez Elkészítés: A csirkét serpenyőbe tesszük, forró olajban...
  2. Szőlős sárgarépasalátaHozzávalók: 40 dkg sárgarépa, 20 dkg szőlő, 5 dkg búzacsíra Elkészítés: A megtisztított sárgarépát vékony metéltre vágjuk, enyhén megsózzuk, majd hozzákeverjük a megmosott, félbevágott szőlőszemeket. Könnyedén összekeverjük, behűtjük, tálalás előtt...
  3. B2 vitamin piros szőlővelHozzávalók: 10dkg piros szőlő kalória:61 10dkg szeder k.:36 5dkg eper k.:13 1dl tej k.:46 Elkészítés: A szőlőszemeket,a szedret,és az epret megmossuk. Lecsepektetjük,konyhai törlőn megszárítjuk,és turmixgépbe rakjuk. Ráöntjük a tejet,és addig...
  4. Sertéssült kaliforniai módraHozzávalók: 1 kg sertéscomb egyben, 1 dl méz, 2 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál curry, ízlés szerint só, olaj, vaj Elkészítés: A húst megmossuk, szárazra töröljük, gyengén besózzuk és sonkaszerűen megkötözzük....
  5. Sajtsaláta szőlővelHozzávalók: 4 személyre: – 1 fürt fehér szőlő – 1 fürt piros szőlő – 20 dkg márványsajt – 20 dkg feta sajt – 3 retek – 1 dl majonéz –...