Hozzávalók:

• 350 g Barilla Spaghetti
• 450 g friss paradicsom
• só ízlés szerint
• petrezselyem ízlés szerint
• 4 kanál extraszűz olívaolaj
• 2 db erőspaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet oregánó
• 1 kanál sűrített paradicsom
• 2 kanál sóban érlelt kapribogyó
• 4 db sózott szardellafilé
• 100 g olívabogyó

Elkészítés:

1. A megmosott paradicsomokat néhány pillanatra tegyük forró vízbe, majd szűrjük le, húzzuk le a héjukat, és nyomjuk ki a levét, majd daraboljuk fel.

2. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát és az erőspaprikát, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk meg, és közepes tűzön főzzük kb. 10 percig. Közben a szardelláról hideg folyóvízzel mossuk le a sót, aprítsuk fel, majd adjuk a paradicsommártáshoz.

3. A kapribogyót is öblítsük le. Daraboljuk fel az olívabogyót, majd a kapribogyóval és a sűrített paradicsommal együtt adjuk hozzá a mártáshoz, és további 15 percig folytassuk a főzést.

4. Sózzuk, ízesítsük egy csipet oregánóval, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

5. A Barilla Spaghettit bő, sós vízben főzzük „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára), szűrjük le, és keverjük össze az elkészített mártással.

A Barilla Chef tippje:
A 100 g olívabogyóhoz választhatunk zöld és fekete olívabogyót is vegyesen.