Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- kb. 15-20 dkg friss spenótlevél (szezonban medvehagymával érdemes helyettesíteni)
- 5 dkg vaj
- 4-6 gerezd fokhagyma (ha medvehagymából készítem, ezt a hozzávalót kihagyom)
- só
- bors
- leheletnyi szerecsendió
Elkészítés:
A krumplit meghámozom, kockára vágva sós vízben puhára főzöm. Amíg a krumpli fő, a megmosott spenótot (vagy medvehagymát) csíkokra vágom, serpenyőben felhevítem a vajat, a fokhagyma egyik felét lereszelve, másik felét pici kockákra vágva a vajhoz teszem, picit megpirítom (de nem túl sokáig, különben keserű lesz), majd beledobom a felaprított spenótot. Addig párolom, míg a spenót összeesik, sózom, borsozom, szerecsendióval meghintem, ezzel óvaltosan bánjunk, mert intenzív íze elronthatja az ételt! Beleforgatom a leszűrt burgonyát, és kész is!
Nagyon finom köret sült, rántott húsokhoz, halakhoz kiváló, de pl. a rántott gombához is finom.
Megjegyzés:
A receptet Gykorni küldte. Köszönjük!