Hozzávalók:
- 60 dkg friss vagy mirelit paraj,
- 6 zsemle,
- 1 fej hagyma,
- 3 tojás,
- vaj,
- só,
- bors,
- reszelt szerecsendió
Elkészítés:
A parajt leszárazzuk, megmossuk, kisebb darabokra tépdessük. A zsemlét hideg vízbe áztatjuk. Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a parajt és addig pároljuk,amíg összeesik. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A kinyomkodott zsemlét összekeverjük a hagymás spenóttal és a tojássárgájával. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kivajazott pudingformába simítjuk és kb. 1 órát gőzöljük. Tányérra borítjuk, fokhagymás tejföllel kínáljuk.