Hozzávalók:
- kb. 20 szelethez:
- A túrós töltelékhez:
- 7,5 dkg mazsola
- 1 kávéskanál Dr. Oetker Aroma rum
- 1 tasak Dr. Oetker Prémium Puding Bourbon vaníliás
- 1 db Dr. Oetker Bourbon vaníliarúd
- 8 dkg porcukor
- 5 dl tej
- 50 dkg zsírszegény túró
- A tésztához:
- 1,5 dl tej
- 7,5 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin
- 37,5 dkg búzaliszt
- 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
- 7,5 dkg porcukor
- 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 1 tojás (közepes méretű)
- A krémhez:
- 4 tojásfehérje (közepes méretű)
- 12,5 dkg lágy vaj
- 10 dkg porcukor
- 4 tojássárgája (közepes méretű)
- 2 dkg Dr. Oetker Gustin Étkezési keményítő
Elkészítés:
A tepsit (40 x 30 cm) kibéleljük sütőpapírral, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük.
A mazsolát a rumaromával összekeverjük, és letakarva állni hagyjuk. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint a cukor hozzáadásával elkészítjük, majd fóliával a puding felszínét rögtön letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.
A tésztához a tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd a vajat felolvasztjuk benne. A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és egyenletesen hozzákeverjük az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a meleg vajas tejet, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. Majd meleg helyen kelni hagyjuk, amíg az láthatóan megnő.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük. A tészta széleit a tepsi szélénél kicsit felhúzzuk. A túrót és a mazsolát hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz, és az így kapott krémmel megkenjük a tésztát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás szemmel látható maradjon. A vajat a cukorral habosra keverjük, a tojássárgáját fokozatosan hozzáadjuk. Az így kapott krémhez a felvert tojáshabot hozzáforgatjuk, az étkezési keményítőt a tetejére szitáljuk, és óvatosan elkeverjük. A krémet a túrókrémen egyenletesen elosztjuk, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc
A megsült süteményt egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint vaníliaízű porcukorral meghintve tálaljuk.
Megjegyzés:
Fotó: Dr. Oetker