Hozzávalók:
- 3 filézett csirkemell
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 kis fej vöröshagyma
- kevés olaj
- só
- őrölt feketebors
- 5-6 szem szegfűszeg
- kevés cukor
- 1/2 citrom lehámozott héja és leve
- 2 babérlevél
- húsleves
- kevés tejföl és liszt
- 10 dkg húsos füstölt szalonna
Elkészítés:
A csirkemelleket besózzuk, meghintjük a feketeborssal. A szalonnát kis kockákra vágva kisütjük, zsírjához egy kevés olajat öntünk. Ezen a csirkedarabokat hirtelen pirosra sütjük. A húst egy tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük, aláöntünk egy keveset a sütőzsiradékból. 1 dl húslevest és 1 dl száraz fehérbort öntünk alá. Egy fél citrom levével meglocsoljuk, beletesszük a babért, a citrom lehámozott héját és a megtisztított, egészben hagyott hagymát, melybe szegfűszegeket szurkálunk. A kisütött szalonnakockákat rászórjuk. A tepsit fóliával letakarjuk, és sütőben, közepes tűznél puhára pároljuk a csirkét. Ha kész, a húst kivesszük a léből, amelyet kevés liszttel elkevert tejföllel besűrítünk. Ha szükséges, nagyon kevés cukorral *megszelídíthetjük*. Átforraljuk, visszatesszük a húsdarabokat. Sajtos galuskával vagy egyszerű kifőtt tésztával tálaljuk. A sajtos galuska nagyon egyszerű, a hagományos galuskatésztához egy jó marék erős ízű reszelt sajtot és kevés fehérborsot keverünk. A hagyományos módon szaggatjuk és főzzük ki.
Megjegyzés:
Kicsit macerás, de érdemes megpróbálni, raffináltan finom!
A receptet Vacakmacska küldte. Köszönjük!