Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
3 tojás
27,5 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
5 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1 csapott teáskanál sütőpor
24 g zselatin
1/4 liter tej
csipet só
1 citrom reszelt héja
4 tojássárgája
50 dkg tehéntúró
5 dl tejszín
2 evőkanál porcukorsütőpapír
Elkészítés
A szétválasztott tojások fehérjéjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórunk 7,5 dkg cukrot és hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Beledolgozzuk a 3 tojássárgáját, beleszitáljuk a keményítőt, sütőport, lisztet, majd sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformába öntjük a masszát. Előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A tejet a maradék cukorral, a sóval, a citromhéjjal, és a 4 tojássárgájával kevergetve felhevítjük, (nem forraljuk), és a tálba öntjük. A hideg vízzel elkevert zselatint a forró krémben feloldjuk, dermedésig hűtőbe tesszük. A túrót a tejszínből vert habbal együtt vegyítjük a krémmel. A tortalapot vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába, rásimítjuk a túrókrémet, a másik lappal lefedjük, és 3 órára hűtőbe tesszük. Porcukorral meghintve tálaljuk.