Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 3 tojás
  27,5 dkg cukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  5 dkg liszt
  5 dkg étkezési keményítő
  1 csapott teáskanál sütőpor
  24 g zselatin
  1/4 liter tej
  csipet só
  1 citrom reszelt héja
  4 tojássárgája
  50 dkg tehéntúró
  5 dl tejszín
  2 evőkanál porcukor

• sütőpapír

Elkészítés

A szétválasztott tojások fehérjéjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórunk 7,5 dkg cukrot és hozzáadjuk a vaníliás cukrot is. Beledolgozzuk a 3 tojássárgáját, beleszitáljuk a keményítőt, sütőport, lisztet, majd sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformába öntjük a masszát. Előmelegített sütőben, 175 fokon 25-30 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A tejet a maradék cukorral, a sóval, a citromhéjjal, és a 4 tojássárgájával kevergetve felhevítjük, (nem forraljuk), és a tálba öntjük. A hideg vízzel elkevert zselatint a forró krémben feloldjuk, dermedésig hűtőbe tesszük. A túrót a tejszínből vert habbal együtt vegyítjük a krémmel. A tortalapot vízszintesen félbevágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába, rásimítjuk a túrókrémet, a másik lappal lefedjük, és 3 órára hűtőbe tesszük. Porcukorral meghintve tálaljuk.