Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A töltelékhez
2 evőkanál citromlé
8 lap fehér zselatin
175 g konzerv mandarin
750 g sovány túró
150 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
100 ml mandarinlé
1 kis tasak reszelt citromhéj
500 ml tejszín - A kevert tésztához
150 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
150 g cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
3 tojás
150 g búzaliszt
1 csapott teáskanál sütőpor
Elkészítés
A tésztához a vajat vagy margarint vagy sütőmargarint keverőgéppel a legmagasabb fokozaton simára keverjük. A cukrot, van. cukrot és a sót apránként hozzáadjuk, és addig keverjük, amíg egyenletes, sima masszát kapunk. A tojásokat belekeverjük, (egyenként kb 1/2 percig). A lisztet a sütőporral elkeverjük, átszitáljuk, és a középső fokozaton adagonként belekeverjük. A tésztát egy 26 cm átmérőjű, alján kikent, tortaformába töltjük, tetejét elsimítjuk, és a formát a sütő rácsára helyezzük. Alsó-felső 180 fok, légkeverés 160 fok, sütési idő kb 25-30 perc. A tortát a formától elválasztjuk, és süteményrácsra téve hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, vízszintesen egyszer elvágjuk, és az alsó lapot tortatálra tesszük. A töltelékhez a zselatint hideg vízbe beáztatjuk. A mandarint szitára téve lecsöpögtetjük, közben a levét felfogjuk, és 100 ml-t lemérünk belőle. A túrót a cukorral, van. cukorral, a mandarinlével, a citromhéjjal és a citromlével elkeverjük. A zselatint gyengén kinyomjuk, kis edényben gyenge hőfokon, keverés közben addig melegítjük, amíg felolvad. A túrómasszából keveset belekeverünk, majd ezt a keveréket a fennmaradt túrómasszába belekeverjük. A tejszínből kemény habot verünk, és beleforgatjuk. Az alsó tortalap köré tortakarikát teszünk, és a mandarint a tetején elosztjuk. A tejszínes túrómasszát beletöltjük és elsimítjuk. A felső tortalapot 12, vagy 16 szeletre vágjuk, a töltelékre tesszük, és gyengén rányomjuk. A tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük. A tortáról a tortakarikát levesszük, tetejét porcukorral megszórjuk, és jól lehűtve tálaljuk.