Tengeri hal paradicsommal és olajbogyóval sütve

Hozzávalók:

  • 4 nagy szelet filézett hal
  • 80 dkg paradicsom
  • 4 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 15 dkg olajbogyó (magozott)
  • 1 dl Chardonnay
  • 1 doboz füstölt spotni
  • 1 nagy marék friss bazsalikomlevél
  • tengeri só
  • olívaolaj
  • frissen őrölt feketebors
  • 4 rozmaring ágacska (vagy fogvájó)

Elkészítés:

A sütő előmelegítem 200 fokra. Egy hőálló üvegtálban közepes lángon (alátéttel! sütögetem az apróra vágott
fokhagyát a spotniról leöntött olajon. Pirulás előtt öntöm hozzá a bort, 1 percig párolom, majd beledobom a felkarikázott paradicsomot. Széttördelem egy fakanállal, és hagyom takarékon párolódni. Összeturmixolom az olajbogyót, bazsalikomot, spotnit, kevés olívaolajat öntök hozzá, hogy krémes állaga legyen. A halszeleteket kiterítem, sózom, borsozom, és a turmixolt krémet elosztom a 4 szeletre. Össszetekerem a halszeleteket, fogom a rozmaringágakat (előtte kihegyeztem) vagy a fogvájót, és áttűzöm a halszeleteket, hogy ne essenek szét sütés közben. A paradicsommártást megsózom, borsozom, és óvatosan beleteszem a göngyölt halszeleteket. Megkenem olívaolajjal, majd 15 percig sütöm a sütőben. A fűszerek mennyiségén lehet változtani saját ízlés szerint (több fokhagyma, paradicsom).

Megjegyzés:

Érdemes hőálló üvegtálban készíteni, mert akkor abban tálalható és nagyon gusztusos.

A receptet és a fotót Ikonika küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Hagymás tengeri salátaHozzávalók: 50 dkg mirelit tenger gyümölcsei keverék, felengedve és falatnyi darabokra vágva. Az öntethez: 3 evőkanál friss citromlé, só és frissen őrölt bors, 1 dl olívaolaj, 3 evőkanál szárított paradicsom,...
  2. Fetasajtos baguette olajbogyóval és bazsalikommalHozzávalók: 60 g zsírszegény sajt, vagy füszerezett túró 30 g Feta,(kb 2 EK), morzsolva 1 EK mustár 12 db zöld kimagozott olajbogyó 1 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 EK apróra...
  3. Tengeri halfilé almás joghurtban sütveHozzávalók: 80 dkg tengeri hallé, 1 db citrom, só, törött bors , 1 dl olaj , 25 dkg alma, 3 dl joghurt, 7 csokor kapor, 7 csokor metélőhagyma, 1 dl...
  4. Gombás-tejszínes tészta olajbogyóvalHozzávalók: 40 dkg orsótészta 25 dkg gomba 4 gerezd fokhagyma 3 ek. olaj 1 tasak milánói makaróni por 10 dkg krémsajt(tejszínes) 10 dkg olajbogyó(ha lehet, fekete) 3 dl tejszín só,bors,oregano...
  5. Grillezett csirke paradicsommal pofonegyszerűenHozzávalók: csirkemell, paradicsom, olaj, só, bors, oregano, fokhagyma Elkészítés: A csirkemellet csíkokra vágnom, majd sózom, borsozom (én össze szoktam rázni a sóval, borssal hogy mindenhova jusson). A paradicsomot felkockázom, 1-2...