Hozzávalók:
- 2 kg húsos zöldpaprika
- 4-5 db paradicsom
- 10 dkg füstölt kolbász
- (10-15 dkg apróra vágott gomba szaftdúsítónak, de ez elhagyható)
- 2-3 pár virsli
- 3-4 fej hagyma
- 3 gereszd fokhagyma
- 6 tojás
- 1 teáskanál pirospaprika
- só
- fehérbors
- csipetnyi bazsalikom
- ételízesítő
- étolaj vagy olívaolaj
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát néhány evőkanálnyi étolaj társaságában pirítani kezdem, majd hozzáadom a fölaprított csiperkegombát. Amikor elfőtte a levét, hozzáadom a karikára vágott füstölt kolbászt, nagyon kicsit pirítom. Ezután összekeverem a kockára, karikára vágott zöldpaprikával, és megdinsztelem. Közben belekeverem a kipréselt vagy apróra vágott fokhagymát, a bazsalikomot, a pirospaprikát, ételízesítőt, kevés fehérborsot. Fedővel vagy anélkül közepes tűzön félpuhára főzöm, megsózom. A félpuha paprikához adom a cikkelyekre vágott, meghámozott, levétől-magjától megszabadított paradicsom húsát. (Ha előtte forró vízbe mártom, akkor könnyen levehetem a héját is. Főzöm egy kicsit. Hozzáadom a karikára vágott virslit. Főzöm egy kicsit. Amikor megfőtt a virsli, belekeverem a felvert, megsózott tojásokat, és addig kavargatom, amíg a tojás megkeményedik. Amint feljön az étel aranysárga, gyönyörű, rövid leve a tetejére, akkor elkészült a tojásos lecsónk.
Megjegyzés:
A maradékot hűtőbe teszem, és külön edényben mindig annyit melegítek
belőle, amennyit megeszünk. Olyan, mint a töltött káposzta, melegítve még finomabb!
A receptet Lucian küldte. Köszönjük!