Hozzávalók:

• 2 kg húsos zöldpaprika
• 4-5 db paradicsom
• 10 dkg füstölt kolbász
• (10-15 dkg apróra vágott gomba szaftdúsítónak, de ez elhagyható)
• 2-3 pár virsli
• 3-4 fej hagyma
• 3 gereszd fokhagyma
• 6 tojás
• 1 teáskanál pirospaprika
• só
• fehérbors
• csipetnyi bazsalikom
• ételízesítÅ‘
• étolaj vagy olívaolaj

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát néhány evőkanálnyi étolaj társaságában pirítani kezdem, majd hozzáadom a fölaprított csiperkegombát. Amikor elfőtte a levét, hozzáadom a karikára vágott füstölt kolbászt, nagyon kicsit pirítom. Ezután összekeverem a kockára, karikára vágott zöldpaprikával, és megdinsztelem. Közben belekeverem a kipréselt vagy apróra vágott fokhagymát, a bazsalikomot, a pirospaprikát, ételízesítőt, kevés fehérborsot. Fedővel vagy anélkül közepes tűzön félpuhára főzöm, megsózom. A félpuha paprikához adom a cikkelyekre vágott, meghámozott, levétől-magjától megszabadított paradicsom húsát. (Ha előtte forró vízbe mártom, akkor könnyen levehetem a héját is. Főzöm egy kicsit. Hozzáadom a karikára vágott virslit. Főzöm egy kicsit. Amikor megfőtt a virsli, belekeverem a felvert, megsózott tojásokat, és addig kavargatom, amíg a tojás megkeményedik. Amint feljön az étel aranysárga, gyönyörű, rövid leve a tetejére, akkor elkészült a tojásos lecsónk.

Megjegyzés:

A maradékot hűtőbe teszem, és külön edényben mindig annyit melegítek
belőle, amennyit megeszünk. Olyan, mint a töltött káposzta, melegítve még finomabb!

A receptet Lucian küldte. Köszönjük!