Hozzávalók:
- 4 fél csirkemell
- só
- őrölt bors
- A töltelékhez tetszés szerint:
- gépsonka
- camember sajt
- gomba
- vörösborba áztatott aszalt szilva (vagy egyéb aszalt gyömölcsök)
- A panírhoz:
- só
- 2 tojás
- zsemlemorzsa
- liszt
- (szezámmag)
Elkészítés:
A fél csirkemellekről az esetleges lelógó részeket levágjuk, és lapjukban félig bevágjuk őket, hogy kihajtva egy nagyobb szeletet kapjunk. Besózzuk, kissé borsozzuk, és visszahajtva félretesszük őket.
Előkészítjük a töltelékhez valókat, illetve a panírhoz felverjük a tojásokat egy kevés sóval. A gombát és a sajtot felszeleteljük kb. 4-5 mm vastagságúra, az előzőleg beáztatott aszalt szilvát leszűrjük. Készíthetünk kétféle tölteléket: a kihajtott csirkemellre helyezzünk 1 szelet sonkát, rá a camember szeleteket és a gombát, illetve a camember szeletekre tehetünk aszalt szilvát is. A csirkemellet összehajtjuk, és 2-3 kisebb hústűvel (vagy fogpisztkálóval) rögzítjük a szélét. Ezek után jöhet a panírozás. Ízlés szerint szezámmagot is szórhatunk a zsemlemorzsához.
Bő olajban kisütjük a bepanírozott húsokat, szép aranybarnára. Miután hűlni hagytuk őket egy kicsit, a hústűket eltávolítjuk, és féloldalasan felszeletelve, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet Gyarita küldte. Köszönjük!