Töltött csirkemell bundában

Hozzávalók:

  • 4 fél csirkemell
  • őrölt bors
  • A töltelékhez tetszés szerint:
  • gépsonka
  • camember sajt
  • gomba
  • vörösborba áztatott aszalt szilva (vagy egyéb aszalt gyömölcsök)
  • A panírhoz:
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • liszt
  • (szezámmag)

Elkészítés:

A fél csirkemellekről az esetleges lelógó részeket levágjuk, és lapjukban félig bevágjuk őket, hogy kihajtva egy nagyobb szeletet kapjunk. Besózzuk, kissé borsozzuk, és visszahajtva félretesszük őket.

Előkészítjük a töltelékhez valókat, illetve a panírhoz felverjük a tojásokat egy kevés sóval. A gombát és a sajtot felszeleteljük kb. 4-5 mm vastagságúra, az előzőleg beáztatott aszalt szilvát leszűrjük. Készíthetünk kétféle tölteléket: a kihajtott csirkemellre helyezzünk 1 szelet sonkát, rá a camember szeleteket és a gombát, illetve a camember szeletekre tehetünk aszalt szilvát is. A csirkemellet összehajtjuk, és 2-3 kisebb hústűvel (vagy fogpisztkálóval) rögzítjük a szélét. Ezek után jöhet a panírozás. Ízlés szerint szezámmagot is szórhatunk a zsemlemorzsához.

Bő olajban kisütjük a bepanírozott húsokat, szép aranybarnára. Miután hűlni hagytuk őket egy kicsit, a hústűket eltávolítjuk, és féloldalasan felszeletelve, ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

A receptet Gyarita küldte. Köszönjük!