Hozzávalók:

• kb. 40 szelethez:
• A palacsintához:
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 dl tej
• A sütéshez:
• olaj
• A káposztás töltelékhez:
• 50 dkg fejes káposzta
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál cukor
• A sonkás töltelékhez:
• 40 dkg gépsonka
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál vágott snidling
• A lekenéshez:
• 1 evőkanál tejföl
• 1 tojás

Elkészítés:

A lisztből, a tojással, egy csipet sóval, a tejjel és kevés szódavízzel palacsintatésztát keverünk.

A káposztás töltelékhez a káposzta külső sérül leveleit eltávolítjuk, a torzsát kivágjuk, a maradékot lereszeljük. Besózzuk, kicsit állni hagyjuk,majd kinyomkodjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a cukrot, rátesszük a káposztát, és jól elkeverjük. Sózzuk és borsozzuk, majd kevés víz aláöntésével fedő alatt megpároljuk. Amikor puha, félretesszük. A sonkás töltelékhez a sonkát ledaráljuk, vagy nagyon apróra összevágjuk. A vajat felforrósítjuk, megfuttatjuk benne a snidlinget, és összekeverjük a sonkával. Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük. A tésztából kevés olajon a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Az elkészült palacsintákat betöltjük a félretett töltelékekkel, és szorosan feltekerjük. Tepsire tesszük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük A tejföllel felverjük a tojást, lekenjük vele a palacsintákat, és a sütőben pirosra sütjük. A sütőből kivéve felvágjuk, és tálaljuk.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 szelet: 47 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.