Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A röszterhez

  1 citrom leve
  100 g kristálycukor
  500 g érett sárgabarack
  1/2 kk. őrölt fahéj

• 40 g porcukor + a szóráshoz
  200 g zsemlemorzsa
  100 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  50 g rétes liszt
  1 csipet só
  1 ek. porcukor
  1 tojás
  2 ek. tejföl
  250 g sovány tehéntúró

Elkészítés

A túrót áttörjük, hozzákeverjük a tejfölt, a tojást, a porcukrot, a sót, valamint a lisztet, aztán lefedjük és hűtőben 1 órát pihentetjük. Elkészítjük a rösztert: a sárgabarackokat megmossuk, félbe-negyedbe vágjuk, kimagozzuk. 1 dl vizet felforralunk a kristálycukorral, a citromlével, és a fahéjjal. Hozzáadjuk a barackot, mérsékelt tűzön olykor megkeverve, 5-8 percig főzzük, és melegen tartjuk. Nagyobb lábasban felteszünk forrni 4-5 l vizet. 2 nagyobb, vízbe mártogatott evőkanállal galuskákat szaggatunk-formálunk a masszából, óvatosan a szelíd, forrásban lévő vízbe ejtjük, és 10 percig főzzük. Közben a vajat v. margarint vagy sütőmargarint habosodásig hevítjük, beleszórjuk a zsemlemorzsát, a cukrot, és folyamatosan keverve aranybarnára pirítjuk. Szűrőkanállal sorra kiemeljük a galuskákat a vízből, lecsepegtetjük, és a zsemlemorzsába forgatjuk. Tálra rendezzük, megszórjuk porcukorral, és a barackmártás kiséretében mihamarabb tálaljuk.