Hozzávalók:
- 4 szelet sertéstarja,
- 1 zacskó mirelit kukorica,
- 2 paradicsompaprika,
- 1 nagy fej hagyma,
- 2 szál zöldhagyma,
- 2 babérlevél,
- cseresznyepaprika-krém,
- olaj,
- ecet,
- só,
- bors,
- cayenne-bors,
- őrölt köménymag
Elkészítés:
A tarjaszeleteket kiveregetjük. Borssal, cayenne-borssal, őrölt köménymaggal bedörzsöljük. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. A megtisztított hagymát felkarikázzuk, a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk. Végül leöntjük kevés olajjal és alufóliába csomagoljuk. Egy-két napig pácoljuk. A fóliából kicsomagoljuk és faszénparázson vagy sütúben megsütjük. Sütés után sózzuk. Kukoricasalátával kínáljuk. Ehhez a mirelit kukoricát sós vízben megfőzzük, a paradicsompaprikát kockákra vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. A lecsöpögtetett kukoricát összekeverjük a többi zöldséggel, majd olajos-ecetes vinaigrette-mártással leöntjük és legalább egy órát érleljük.