Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:140 ℃
- sütési idő:70 perc
Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 1 szavazat a sütire | A szavazásról »
- A habhoz
5 dkg leveles mandula
5 dkg darált mandula
12 dkg cukor - A kevert tésztához
sütőpapír a formához
2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál tej
15 dkg liszt
csipetnyi só
15 dkg cukor
17,5 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
3 tojás - A töltelékhez
2 csomag habfixáló
4 dl tejszín
30 dkg feketeribizli vagy áfonya (friss vagy fagyasztott)
2 csomag vaníliás cukor
porcukor (elhagyható)
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét félretesszük a habhoz. A vajat vagy sütőmargarint, a cukrot és a sót krémesre keverjük. Hozzákeverjük a tojássárgáját. Elkeverjük a lisztet és a sütőport, és a tejjel együtt a tésztához adjuk. A tésztát a formába öntjük. A fehérjét habbá verjük, a cukrot apránként beleszórjuk. A darált mandulát a habhoz adjuk. A habot egyenletesen elosztjuk a tésztán, és elsimítjuk. Megszórjuk a leveles mandulával. A sütőben 180 fokon 40 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőmérsékletet 120 fokra, és további 30 percig sütjük. A tészta közben kissé összeesik. A lapot kicsit kihűlve kivesszük a formából, lehúzzuk róla a papírt, és rácson hűlni hagyjuk. Keresztben kettévágjuk.
A töltelékhez megtisztítjuk a gyümölcsöt, óvatosan megmossuk, illetve kiolvasztjuk és lecsepegtetjük. A tejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a gyümölcsöt a habverővel belekeverjük. Az alsó lapot tortatálra tesszük, megkenjük a gyümölcsös tejszínhabbal és rátesszük a másik lapot. A tortát legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Esetleg kicsit meghintjük porcukorral.
Tippek
A tojásfehérje úgy lehet abszolút kemény, hogy először alacsony, majd magas fokozatú gyorsasággal keverjük cukor nélkül. A cukrot akkor adagoljuk hozzá, amikor már majdnem teljesen kemény a hab.
gyermekkel is készíthető